Gastronomi Öğrencilerine COP31 ve Sürdürülebilir Mutfaklar Hakkında Bilgilendirme
Iğdır Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerine, “Mutfaklarda Çevre ve Atık Yönetimi” dersi kapsamında, Ders Sorumlusu Doç. Dr. Menekşe Bulut koordinasyonunda, Mağma Mühendislik ve Çevre Danışmanlık Hizmetleri Ltd. Şti. tarafından eğitim gerçekleştirildi.
Eğitimde, 9–20 Kasım 2026 tarihlerinde Antalya’da gerçekleştirilecek COP31 Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği Konferansı hakkında öğrenciler bilgilendirildi. İklim değişikliğiyle mücadele, sera gazı emisyonlarının azaltılması, sürdürülebilir gıda sistemleri, sıfır atık ve döngüsel ekonomi konuları ele alındı.
Ayrıca mutfak atıklarının azaltılması ve ayrıştırılması, gıda israfının önlenmesi, kullanılmış kızartmalık yağların uygun şekilde toplanması ve geri kazanılması, karbon ayak izinin azaltılması gibi sürdürülebilir mutfak uygulamaları hakkında bilgi verildi.
Gastronomi sektöründe çevresel sürdürülebilirliğin öneminin vurgulandığı eğitimde, geleceğin gastronomi profesyonellerinin iklim değişikliği, sıfır atık ve sürdürülebilir mutfak uygulamaları konusunda farkındalık kazanmalarının önemi üzerinde duruldu.
Eğitime katkılarından dolayı Mağma Mühendislik ve Çevre Danışmanlık Hizmetleri Ltd. Şti.’ne teşekkür ederiz.
